RAIPONCE légume racine - Semer, entretenir, récolter,


Raiponce, tout est bon, racine et feuilles

La raiponce est un légume qui a très largement disparu des étals des marchés. C’est l’un des légumes parfait pour la culture Bio, dans le sens où il ne souffre d’aucune maladie pourtant la raiponce reste difficile à trouver. Biensûr on trouve encore le légume ici et là, certains jardiniers amateurs continuent de perpétuer leur culture.
Il fait partie des légumes racines mais tout est bon dans la raiponce et l’envie des jardiniers de cultiver des produits authentiques pour le plaisir de nouvelles saveurs ne tarderont pas à reprendre le flambeau…
La racine a un pett goût de noisette. Elle est de couleur blanc crème, de forme pointue, en fuseau, à la peau assez lisse, quand on la coupe, elle produit un liquide laiteux.
Les feuilles sont plus ou moins proches de celles de la mache, elles se consomment plutôt crues en salade ou en mélange en mesclun avec de la laitue et d’autres. La racine quand à elle se consomme cuite, en pot au feu, ou bien simplement à l’eau ou à la vapeur.
La raiponce est une campanule. Elle produit une belle floraison de mai à août, avec des clochettes bleu-violet le long d’un rameau dressé, voir photo en bas de page…

Nom botanique :

• Campanula Rapunculus Linné

Type de plante

Famille : Campanulaceae, campanulacées
• Cycle : Bisannuelle
• Rusticité : Plante très rustique
Feuillage : Persistant
Exposition : Soleil ou mi-ombre et climat tempéré
• Semis : Automne ou printemps
• Floraison : Mai à août
• Récolte : 11 mois après les semis (Automne) – 6 mois semis printemps
Sol : Léger, profond, meuble et frais
• Port : Touffe et tiges florales érigés.
• Enracinement : Racines charnues
• Origine : Europe, Asie, Afrique du Nord

Propriétés et atout santé :

• Difficile de trouver des informations, ce qu’on sait c’est que le légume est décrit comme favorisant la digestion et contenant de la vitamines C et des fibres.

Quel sol pour cultiver la raiponce cultivée ?

• Un sol plutôt léger, profond, meuble et frais.
• Comme dans la culure des carottes, et des légumes racines, plus la terre est meuble et nettoyée pour éviter que les racines ne ramifient.

Comment cultiver le Sium Sisarum linné ?

• Par semis d’automne ou de printemps.

Quand semer les graines de chervis ?

• Semez les graines de préférence en automne mais les semis de printemps sont tout à fait possible, jusque juin, mais cultivée trop tardivement, les semis de raiponce ont plus de difficultés à lever.

Comment les semer ?

Semis en place :

• Les semis d’automne sont privilégiés car la levée est plus facile.
La première étape est travailler, ameublir et nettoyer le sol de ses cailloux.
• Amendez le sol de terreau et mélangez bien pour obetnir une terre fine et homogène.
• Ensuite tracez des sillons peu profond de 1 à 2 cm de profondeur, espacez les lignes 25 cm.
• Distribuez les graines de raiponce régulièrement dans les sillons.
• Recouvrez de terreau opur semis (pas de terre).
• Plombez et arrosez.
• Maintenez le sol humide si besoin (semis de printemps).
• Éclaircissez tous les 5 à 10 cm quand les plantules portent 4 ou 5 feuilles.
• La levée apparait au printemps.

Récolte

• La récolte se fait au fur à mesure des besoins en cuisine à partir du mois d’octobre et jusqu’au printemps.
• Pour récolter, il suffit d’arracher les plants.
• La racine ramollit après quelques jours, cuisinez les rapidement après l’arrachage.
• Paillez pendant les mois d’hiver pour faciliter la récolte.

Entretien :

Arrosage : Important en cas de sécheresse
• Sarclages et binages réguliers, ils ont l’avantage de ralentir l’évaporation du sol.
• Un paillis de compost très décomposé, à l’automne et au printemps, fertilisera la plante, conservera le sol frais tout en le nourrissant.
• Un engrais naturel peut également être ajouté au printemps et en automne.
• La fertilisation foliaire n’a pas d’intérêt.
Coupez la tige florale pour éviter la montée en graine.

Maladies :

• Pas de maladie…
• Mais surveillez les mollusques notamment avec les jeunes plants.

D’autres variétés :

• Pas d’autres variétés, un seul type botanique.

Photo by J.F. Gaffard [GFDL (http://www.gnu.org/copyleft/fdl.html) or CC-BY-SA-3.0 (http://creativecommons.org/licenses/by-sa/3.0/)], via Wikimedia Commons
La photo est retouchée par Notre site Web.

Fiche rapide :


Céleri : un délicieux légume à cultiver

Le céleri est un légume dont on consomme aussi bien la racines que les pétioles et les feuilles.

En résumé, ce qu’il faut savoir :

Nom : Apium graveolens
Famille : Apiacées
Type : Légume, bisanuelle

Hauteur
: 50 à 70 cm
Exposition : Ensoleillée
Sol : Riche et frais

Récolte
: Automne

Légume d’automne et d’hiver par excellence, voici les conseils de culture au fil des saison pour avoir de beaux céleris.


Les légumes

Buttez le pois et la pomme de terre en climat tempéré, l’asperge et la fève.

Les escargots et les limaces reviennent dès que les températures se radoucissent, et leur appétit n’a pas diminué depuis l’automne ! Tentez de les éloigner en disposant un peu de cendre autour des pieds, ou de les enlever manuellement si les mollusques ne sont pas trop nombreux.

Enlever les mini serres quelques heures quand il fait beau, pour aérer les plantes et les châssis.


On récolte le cerfeuil pendant la période végétative, c'est-à-dire entre avril et septembre. Pour cela, coupez une tige entière à ras, cela stimulera la pousse de nouvelles. Vous pouvez déguster le cerfeuil frais, sur vos plats, en soupe, en vinaigrette, en salade, en sauce… Sinon, mieux vaut le hacher et le conserver au congélateur. Il est aussi possible de le faire sécher et de le conserver dans une boîte hermétique, cependant, il perdra de sa saveur.

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Le cerfeuil commun (Anthriscus cerefolium) est la variété que l'on plante le plus dans les jardins. C'est la plus aromatique, elle peut atteindre 70 cm de haut au maximum. Il existe aussi le cerfeuil sauvage (Anthriscus sylvestris), aussi appelé cerfeuil des bois. Ses feuilles se consomment fraîches mais attention à la racine qui est toxique. Ce n'est pas le cas de toutes les variétés car le cerfeuil tubéreux (Chaerophyllum bulbosum) nous régale avec sa racine justement. C'est un légume ancien qui ressemble à une petite carotte. D'une autre espèce mais toujours appelé cerfeuil, on compte le cerfeuil musqué, aussi nommé cerfeuil vivace. Cette belle herbacée aux allures de fougère sent bon l'anis et offre de jolies fleurs blanches.


Cultiver les radis

Le radis aime les situations très lumineuses et bien ensoleillées, mais au cœur de l’été, lorsqu’il fait très chaud, il apprécie un léger ombrage que l’on peut lui offrir en le cultivant à proximité des légumes-feuilles assez grands car ils le garderont à la fraîcheur. Quant au sol idéal, il doit être très travaillé donc particulièrement meuble, bien drainé et frais.

Une à deux semaines après les semis, on effectue un éclaircissage. Cela consiste à ne garder qu’un plan tous les 14 cm pour les plus grosses variétés et un plan tous les 4 cm pour les plus petites.


Un peu d'histoire…

Phyteuma spicatum vient de Phyteuma, signifiant « plante vigoureuse » en grec, et spicatum, signifiant « en épi », en latin.

Raiponce-salade, raiponce des bois, rave sauvage, cheveux d’évêque sont quelques-uns des petits noms donnés à la raiponce en épi (Phyteuma spicatum), avec souvent des confusions avec la campanule raiponce. Raiponce vient du latin, rapunculus, qui signifie petite racine, diminutif de rapa, racine. C'est de là que vient aussi le nom radis.

Dans le calendrier rГ©publicain, la raiponce Г©tait le nom attribuГ© au 1er jour du mois de frimaire.

La campanule raiponce Г©tait cultivГ©e autrefois couramment comme lГ©gume pour ses racines charnues et ses jeunes pousses. En 1946 elle figurait encore au catalogue Vilmorin-Andrieux.


Video: BIEN PRÉPARER SON POTAGER DHIVER et + encore!


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